O Frango Assado Mais Suculento e Prático para o seu Almoço
Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos;
Quantidade de refeições: 6.
Fazer um frango assado inteiro pode parecer intimidador, mas é uma das receitas mais simples e recompensadoras que você pode preparar. O segredo para um frango dourado por fora e desmanchando por dentro está em alguns truques básicos de tempero e no tempo certo de forno. Com ingredientes fáceis e um modo de preparo sem complicações, esse prato vai se tornar o destaque da sua mesa!
Ingredientes
- 1 frango inteiro limpo (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim e tomilho frescos a gosto
- 1 cebola média cortada em quatro partes
Modo de Preparo
- Prepare o frango: Comece secando muito bem o frango por dentro e por fora com papel toalha. Um frango com a pele bem seca é o maior segredo para garantir que ela fique crocante no forno.
- Faça a pasta de tempero: Em uma tigela, misture a manteiga, o azeite, o alho amassado, o suco de limão, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta uniforme.
- Tempere a carne: Esfregue essa pasta de tempero por todo o frango. Levante a pele do peito com os dedos, de forma delicada para não rasgar, e passe um pouco da manteiga temperada por baixo dela também. Isso deixa a carne muito mais úmida e saborosa.
- Aromatize o interior: Coloque a cebola cortada e os ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do frango. Isso vai perfumar a carne de dentro para fora enquanto assa.
- Leve ao forno: Coloque o frango em uma assadeira (se quiser, amarre as coxas com um barbante culinário para manter o formato bonito) e leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Regue o frango: Na metade do tempo de forno, abra com cuidado e use uma colher para pegar o caldo derretido que se formou no fundo da assadeira e jogar por cima do frango. Isso ajuda a dourar ainda mais.
- Verifique o ponto: O frango estará pronto quando estiver com um tom dourado escuro. Para ter certeza, espete a parte mais grossa da coxa com uma faca; o caldo que escorrer deve ser totalmente transparente, sem sinais de sangue.
- Deixe descansar: Retire do forno e aguarde cerca de 10 a 15 minutos antes de fatiar. Esse descanso é fundamental para que os sucos se espalhem novamente pelas fibras da carne, garantindo pedaços macios e suculentos.
Dica do Chef: Aproveite o espaço da assadeira para acomodar algumas batatas médias cortadas ao meio. Elas vão assar junto com o frango, absorvendo todos os temperos, e se tornarão o acompanhamento perfeito!
