Bolinhas de Frango Crocantes e Deliciosas
Tempo de preparo: 40 minutos;
Quantidade de refeições: 4.
Seja para um lanche da tarde em família, para receber amigos em casa ou até mesmo para acompanhar as refeições principais, essas bolinhas de frango são a escolha perfeita. Elas ficam incrivelmente crocantes por fora, macias e bem temperadinhas por dentro. Além disso, a massa é muito fácil de modelar e você não precisa de nenhuma experiência avançada na cozinha para acertar de primeira!
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de peito de frango cozido e bem desfiado
- 1 xícara de purê de batata (cerca de 2 batatas médias cozidas e amassadas) ou 200g de requeijão cremoso para dar liga
- 1/2 cebola bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga (para refogar)
Para empanar e fritar:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos levemente batidos (com uma pitadinha de sal)
- 1 xícara de farinha de rosca (ou farinha panko, se preferir mais crocância)
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Refogue o tempero: Em uma panela, aqueça o azeite (ou manteiga) e doure a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutinhos para que pegue bem o sabor. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
- Faça a massa: Transfira esse frango refogado para uma tigela grande e adicione o purê de batata (ou o requeijão). Misture muito bem com as mãos ou com uma colher firme até formar uma massa modelável que não grude tanto nos dedos.
- Modele as bolinhas: Pegue pequenas porções da massa e enrole com as palmas das mãos, formando bolinhas do tamanho de bolas de ping-pong. Se a massa estiver grudando um pouco, unte as mãos com um fio de óleo.
- Prepare o empanamento: Organize três pratos fundos: um com a farinha de trigo, o segundo com os ovos batidos e o terceiro com a farinha de rosca.
- Empane: Passe cada bolinha primeiro na farinha de trigo (batendo de leve para tirar o excesso), depois mergulhe no ovo batido e, por fim, role na farinha de rosca até cobrir completamente.
- Frite: Aqueça o óleo em uma panela funda (fogo médio). Quando estiver quente, coloque as bolinhas aos poucos (cerca de 4 a 5 por vez para não esfriar o óleo). Frite até que fiquem bem douradas de todos os lados.
- Escorra e sirva: Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva ainda quentinho!
Dica Extra: Se você quiser uma versão mais leve, pode fazer essas bolinhas na Airfryer! Basta pincelar um pouquinho de azeite sobre elas já empanadas e assar a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem. Ficam perfeitas para servir com um molho de alho ou pimenta!
